Como cultivar cogumelos em casa: um guia passo a passo

cultivar cogumelos

Como cultivar cogumelos? Os cogumelos podem ser um alimento que divide opiniões – aqueles que os detestam nunca tocam neles, mas raramente são suficientes para aqueles que os adoram! Se você se enquadra nessa última categoria, provavelmente já se perguntou se seria econômico cultivar cogumelos em casa.

Estamos aqui para ajudar a esclarecer as dúvidas e mostrar a você como isso pode ser fácil! Continue lendo para saber tudo o que há para saber sobre como cultivar cogumelos em casa… desde as etapas a serem seguidas até os métodos alternativos de cultivo e muito mais.

cultivar cogumelos

Cultivo de cogumelos em casa – uma atividade interna ou externa?

É provável que, se você passa algum tempo ao ar livre, já tenha visto todos os tipos de cogumelos selvagens crescendo em todos os tipos de ambientes. Isso pode levar à suposição de que você pode cultivá-los em qualquer lugar.

No entanto, o segredo de como cultivar cogumelos é, na verdade, um ambiente controlado. Os cogumelos precisam do equilíbrio certo de luz e temperatura para realmente se desenvolverem. Portanto, o método mais fácil e mais prático de como cultivar cogumelos em casa é cultivá-los em ambientes fechados.

Como cultivar cogumelos em casa – um guia passo a passo

cogumelos em casa

1. Selecione o tipo de cogumelo que você deseja cultivar

A primeira etapa de como cultivar cogumelos é selecionar o tipo que você deseja cultivar! Em última análise, isso depende de seus gostos pessoais. Entretanto, esteja ciente de que o tipo de cogumelo escolhido afetará certos aspectos de como cultivar cogumelos.

Entre os cogumelos mais populares para cultivar em casa estão os cogumelos ostra, Shiitake, Morel e botão. Esses podem ser pontos de partida fáceis para aprender a cultivar cogumelos em casa; no entanto, você deve escolher a variedade que mais provavelmente vai comer!

2. Compre uma semente de cogumelo que contenha seu tipo preferido

O segredo de como cultivar cogumelos em casa é comprar semente de cogumelo, que é um tipo de serragem cheia do que é chamado de “micélio de cogumelo”. Isso é o equivalente a uma estrutura de raiz na maioria das mudas e é o que ajuda os cogumelos a crescer.

Outra opção de como cultivar cogumelos em casa é a partir de uma base de esporos. Esses cogumelos são semelhantes a sementes de plantas em vez de mudas (o que significa que ainda não têm um sistema radicular estabelecido).

Embora a base de esporos seja um bom método para cultivar cogumelos se você for um cultivador de cogumelos mais experiente, ela pode ser mais complicada e demorada. Para reduzir o número de tentativas e erros, é melhor aprender primeiro como cultivar cogumelos a partir da semente.

3. Determine seu substrato de cultivo

“Substrato” é um termo divertido que você precisará conhecer ao aprender a cultivar cogumelos. O “substrato” é simplesmente a superfície na qual algo está crescendo. Nesse caso, o substrato é a matéria orgânica na qual você colocará a semente do cogumelo.

A escolha do tipo de substrato necessário para o cultivo de cogumelos dependerá do tipo de cogumelo que você está cultivando.

Por exemplo, os cogumelos Shiitake são mais bem cultivados em um substrato de serragem de madeira dura. Por outro lado, os cogumelos Button prosperam em esterco compostado, como muitas plantas de jardim; enquanto isso, os cogumelos ostra adoram um rico composto de café ou uma cama de palha.

O segredo de como cultivar cogumelos no substrato adequado é pesquisar sua variedade individual de cogumelo. Será muito mais fácil aprender a cultivar cogumelos em casa se você se certificar de que está cultivando o tipo certo na base de substrato correta.

4. Preparar o substrato

Nem todos os substratos para cogumelos exigem preparação prévia. No entanto, certos tipos de material, como serragem ou palha, são mais propensos a apresentar fungos naturais. Isso também aumenta a probabilidade de crescimento de microrganismos que podem competir com os micélios do cogumelo pelo domínio do substrato.

Tendo isso em mente, você precisará esterilizar esses substratos antes de usá-los. Essa é uma etapa importante para saber como cultivar cogumelos sem perder parte da semente devido à competição no substrato.

Você pode fazer isso facilmente usando um micro-ondas. Coloque a palha ou a serragem em lotes em uma tigela própria para micro-ondas, adicione água suficiente para umedecer o material do substrato e leve ao micro-ondas em potência alta por dois minutos ou até que toda a água da tigela tenha fervido.

Você também pode usar uma panela instantânea, panela de pressão ou até mesmo água fervente no fogão para obter o mesmo efeito desejado.

5. Aqueça o substrato e faça a semeadura

Esta pode parecer uma etapa redundante em relação à anterior sobre como cultivar cogumelos, mas tenha paciência! Esse tipo de aquecimento é necessário independentemente do tipo de substrato usado, devido ao equilíbrio crucial da temperatura, que é um componente essencial para o cultivo de cogumelos.

O aquecimento do substrato ajudará os micélios a se espalharem, permitindo que a semente do cogumelo se disperse pelo substrato e comece a produzir cogumelos. Pense nisso como se estivesse transferindo mudas para o seu jardim e fazendo com que o sistema radicular adira ao solo em seu novo lar.

Para realizar essa etapa de como cultivar cogumelos, você precisará aquecer o substrato em uma assadeira, alguns punhados de cada vez. Certifique-se de usar uma assadeira rasa que tenha uma área de superfície ampla, pois esse é o melhor ambiente para o crescimento dos cogumelos!

Usando um utensílio esterilizado, misture o micélio do cogumelo e o substrato na assadeira. Em seguida, aqueça a assadeira a cerca de 21º. Isso pode ser feito com uma almofada de aquecimento ou colocando a assadeira em uma área quente de sua casa.

Quando a semente e o substrato misturados estiverem aquecidos, coloque-os em um ambiente escuro, como na parte de trás de um armário, por aproximadamente três semanas. Isso dará tempo suficiente para que os micélios dos cogumelos se espalhem pelo substrato e se unam a ele.

6. Mudança para seu ambiente de crescimento

plantar cogumelo

Após algumas semanas, o substrato deverá estar coberto com o que parece ser uma penugem branca. Esse é um marco importante em como cultivar cogumelos; isso significa que os micélios permearam e colonizaram completamente o substrato!

Se você verificar o substrato e notar que não há penugem branca, não se preocupe – basta devolver a assadeira ao ambiente escuro e deixá-la descansar um pouco mais. Em cerca de quatro semanas, você deverá testemunhar definitivamente essa colonização, o que significa que agora é hora da próxima etapa de como cultivar cogumelos em casa.

(Você também pode encontrar algumas manchas marrons ou verde-escuras entre a penugem branca. Esses são simplesmente um tipo indesejável de mofo. Você pode retirá-los do substrato e jogá-los fora).

Agora é hora de encontrar um ambiente igualmente escuro, mas relativamente fresco, onde seus cogumelos possam prosperar. Cerca de 13° é o ideal, embora eles devam prosperar em temperaturas abaixo de 21°. Isso geralmente pode ser alcançado em um porão, mas se você não tiver um, um armário ou gaveta em um cômodo não aquecido pode funcionar bem no inverno.

7. Cuidados com os cogumelos

Você deve cobrir o substrato com um pouco de terra para vasos e umedecer a mistura com água. Se quiser obter um ambiente especialmente úmido, que certos tipos de cogumelos apreciam muito, considere também colocar uma toalha úmida sobre a assadeira.

Embora a maioria dos cogumelos cuide de si mesma, mantê-los úmidos e frescos é vital para o cultivo de cogumelos que prosperam. Certifique-se de verificá-los e umedecê-los com um frasco de spray, se necessário.

Se possível, coloque uma lâmpada de baixo calor perto da assadeira. Isso pode ajudar os cogumelos a se orientarem para uma posição de crescimento para cima, o que facilitará a colheita em longo prazo.

8. Deixe-os crescer

Essa é a parte divertida de como cultivar cogumelos em casa. Com esses ambientes ideais alcançados e com a verificação regular dos cuidados, você verá que os cogumelos crescerão rapidamente. Em apenas algumas semanas, pequenos cogumelos devem aparecer em sua mistura.

Você saberá que um cogumelo está pronto para ser colhido quando a tampa se separar totalmente do caule do cogumelo. Nesse momento, você pode arrancar ou cortar os cogumelos do caule. Certifique-se de enxaguá-los bem antes de consumi-los e cozinhe-os imediatamente ou guarde-os em um recipiente de papel na geladeira por, no máximo, uma semana.

Outros métodos de como cultivar cogumelos em casa

colher cogumelos

Em grãos de café

Outro método de como cultivar cogumelos em casa é cultivá-los em borra de café. Essas etapas seguem praticamente o mesmo padrão de cultivo de cogumelos em casa, exceto pelo fato de que você precisará de um recipiente ligeiramente diferente. Uma ótima opção é um recipiente de sorvete com quatro furos na lateral, preenchido com borra de café.

Siga as mesmas etapas para misturar os micélios com a borra e armazená-los em um ambiente quente e escuro até que eles colonizem a borra. Em seguida, você pode colocar esse recipiente em uma área clara, mas não sob luz solar direta, para cultivar os cogumelos.

De um kit

Muitos centros de jardinagem, tanto presenciais quanto on-line, também vendem kits de cogumelos. Esses kits geralmente vêm com tudo o que você precisa para cultivar cogumelos – às vezes, eles até contêm um saco de cultivo que pode ser usado no lugar de uma panela.

No entanto, é importante ler atentamente antes de comprar qualquer kit de cogumelo, pois muitos deles contêm esporos em vez de brotos.

Em um Tronco

Outro método fascinante de como cultivar cogumelos em casa é algo chamado cultivo em madeira. Isso envolve o cultivo de cogumelos em um tronco, que é feito por meio da inoculação e “plugues”. Esses plugues já estão colonizados com esporos de cogumelos e são inseridos em um tronco selvagem para iniciar o crescimento dos cogumelos.

Você muitas vezes pode escolher um tronco diretamente do seu próprio quintal. Você só precisa garantir que o tronco tenha aproximadamente de 0,9 a 1,2 metros de comprimento, com não mais do que 35,5 centímetros de diâmetro, e seja cortado de uma árvore de madeira dura não aromática, como olmo, carvalho, álamo ou bordo.

Não menos de duas semanas após o corte do tronco, você pode começar a inserir os plugues. Esse período de duas semanas é crucial para permitir a eliminação das propriedades antifúngicas inerentes da árvore, que é o que impede que as árvores saudáveis sejam dominadas por fungos enquanto estão vivas.

O melhor método para preparar um tronco para colonização é usar um kit de entupimento de troncos e plugues de troncos de cogumelos preparados. Esse kit de tamponamento vem com tudo o que você precisa para preparar os cogumelos cultivados em madeira, inclusive a broca e a cera necessárias para os tampões. Os próprios plugues de tronco vêm totalmente cultivados e prontos para serem inseridos.

Faça furos na tora com cerca de 5 cm de profundidade e 4 cm de distância, usando a broca do kit. Em seguida, insira os plugues de cogumelo, batendo suavemente com um martelo para assentá-los completamente. Por fim, cubra-os com a cera do kit.

Quando os plugues colonizarem totalmente o tronco, você verá os cogumelos começarem a brotar pelas rachaduras. Embora esse método de cultivo possa levar até um ano para produzir cogumelos, é provável que eles retornem anualmente.

Conclusão: como cultivar cogumelos em casa

Animado para continuar aprendendo como cultivar cogumelos em casa e colocar todo esse conhecimento em prática? Não deixe de conferir nossa página para obter ainda mais recursos! Isso o ajudará a escolher uma variedade, cultivá-la bem e desfrutar de cogumelos deliciosos em pouco tempo.

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