Cultivo de Quinoa: antigas sementes saudáveis

Plantar Quinoa

A maioria das pessoas nunca pensou em fazer o cultivo de quinoa, mas deveria! Além de estar repleta de nutrientes, ela produz lindas flores.

CULTIVAR QUINOA

A quinoa, embora seja frequentemente classificada como grão, é uma semente nativa da América do Sul. Pertence à família dos pés de ganso (Chenopodium), que inclui ervas daninhas como a acelga e a beterraba. As sementes e as folhas de uma planta de quinoa de crescimento feliz são comestíveis. Suas sementes são tratadas como um grão na culinária e as folhas são usadas como espinafre.

As plantas de quinoa são vistosas, com uma estrutura botânica semelhante à do amaranto, e podem crescer muito alto, mesmo em condições de falta de fertilizantes ou irrigação abrangente. Muitas espécies diferentes produzem uma variedade de cores em cachos de sementes, caules e folhas. As plantas crescem de um metro e meio a nove metros de altura. A quinoa é um ótimo complemento colorido para seu jardim como barreira ou sombra para cobertura do solo.

É uma maravilha que tenhamos quinoa hoje. Os conquistadores que desembarcaram na América do Sul nos anos 1500 quase dizimaram toda a espécie em uma tentativa de eliminar a cultura inca. Mas, assim como seus cultivadores originais, a quinoa é forte e sobreviveu ao ataque no alto das montanhas do Peru. Nas últimas décadas, a quinoa ganhou o status de “superalimento” devido ao seu alto teor nutricional. Consulte qualquer artigo sobre a quinoa e você verá que ela tem valor para a saúde. Ela é rica em proteínas e vitaminas do complexo B, não contém glúten e é um alimento fácil de substituir qualquer outro grão. Grãos como o arroz podem, às vezes, ser muito ricos em carboidratos, mas isso não é um problema para essa semente repleta de proteínas. Continue lendo e você descobrirá que pode cultivar quinoa facilmente!

GUIA DE CUIDADOS RÁPIDOS

CULTIVO DE QUINOA

Nomes comuns: Quinoa, kinwa, kinuwa, goosefoot, pigweed, trigo inca
Nome científico: Chenopodium quinoa
Dias para a colheita: 90 a 120 dias
Luz: sol pleno, crescimento ideal em temperaturas entre 60 F e 90 F
Água: 10-15 polegadas por estação de crescimento
Solo: Solo argiloso e bem drenado
Fertilizante: Antes de plantar, trate o solo com um fertilizante balanceado de espectro total
Pragas: Coelhos, besouros, lagarta-do-cartucho da beterraba, minadores de folhas, pulgões
Doenças: Murchamento, míldio, podridão do caule, manchas nas folhas, ferrugem bacteriana.

Tudo sobre cultivo de quinoa

PLANTAR QUINOA

No Peru, na Bolívia e no Chile, onde estão os habitats nativos da quinoa, os dias são curtos, as temperaturas são mais frias e o solo é áspero.

Leva alguns dias para uma semente de quinoa germinar e cada planta tem um ciclo de vida de cerca de três a quatro meses. A cor dos frutos varia muito entre as variedades, e o cultivo de várias hastes coloridas adicionará muita cor ao local em que estão situadas.

A quinoa (Chenopodium quinoa) é comumente conhecida entre os povos quíchuas como kinwa ou kinuwa. Os povos quíchuas são descendentes dos incas que fizeram contato com os conquistadores há mais de 500 anos, daí seu nome comum, trigo inca. Também é chamada de goosefoot e pigweed. As folhas crescem alternadamente em torno de um caule alto que pode ser verde ou marrom. Os tricomas (ou pequenos pelos) cobrem as folhas e os caules para manter a geada e os insetos longe do tecido vegetal. Algumas variedades de quinoa são menores, mas certifique-se de que você tenha espaço suficiente para abrigar uma planta de até três metros de altura!

As folhas jovens e as sementes de uma plantação de quinoa são usadas no cozimento de alimentos. As folhas são separadas dos caules e cozidas em pratos como o espinafre. As sementes são cozidas como o arroz e tratadas como qualquer outro grão. Variedades como a quinoa Shelly Black não só acrescentarão um toque de roxo escuro ao seu jardim, mas também deixarão seus pratos coloridos.

Plantio da quinoa

Plante as sementes de quinoa dentro de casa em bandejas iniciais ou faça a semeadura direta ao ar livre logo após a última geada da primavera. Tanto a geada excessiva quanto o calor intenso impedirão a germinação das sementes de quinoa. As plantas de quinoa preferem ficar no solo ou em um canteiro elevado. Como elas apreciam um solo bem drenado, os recipientes podem ser problemáticos. Mas é possível plantar quinoa em uma plantadeira e ter uma boa produção. Se você tiver sementes suficientes para fazer experiências, experimente.

Plante as sementes esparsamente em uma camada fina em solo arenoso e argiloso com até 2,5 cm de profundidade, com alguns centímetros de distância se estiver semeando ao ar livre. Quando as mudas atingirem de 3 a 4 polegadas de altura, desbaste-as para 18 polegadas de distância ou transplante-as para áreas separadas em seu jardim. Em poucos meses, você terá um caule alto e colorido e muitas sementes para colher em seu jardim.

CUIDADOS

CUIDADOS QUINOA

Desde que as condições de cultivo sejam adequadas para a quinoa, o cultivo dessa planta é simples. Quer você comece com sementes de quinoa ou mudas de quinoa, verá que a preparação é a melhor maneira de garantir seu sucesso no jardim.

Sol e temperatura

Embora as plantas de quinoa gostem de sol pleno, elas naturalmente preferem dias mais curtos. Cultive a quinoa em uma área com no máximo 6 horas de sol. Isso é o máximo que a quinoa pode suportar e, embora as plantas de quinoa cresçam em climas mais quentes, elas não suportam temperaturas acima de 32 graus Celsius.

A quinoa também não suporta mais do que uma geada leve, mas desde que as temperaturas não caiam abaixo de -2 graus Cesius, você manterá o crescimento da quinoa sem problemas.

Os congelamentos instantâneos tendem a ocorrer rapidamente, portanto, se houver previsão de congelamento em sua área fora do intervalo da data de congelamento, tente cobrir com uma tela de congelamento. Se a tela de gelo não for uma opção, um lençol de fibra natural será suficiente. Lembre-se de remover o lençol quando o sol nascer no dia seguinte para garantir que as plantas de quinoa não sejam cozidas pelo excesso de calor. Se as plantas de quinoa sofrerem algum dano por causa da geada, elas ainda poderão produzir. Aguarde alguns dias para determinar o grau de dano causado pela geada.

Água e umidade

Naturalmente, as plantas de quinoa crescem em áreas montanhosas com pouca irrigação. A maioria das variedades de quinoa cresce com apenas 10-15 polegadas de chuva em um ano. Espere para regar até que as mudas de quinoa tenham algumas folhas em seu segundo estado vegetativo. Ao fazer isso, regue somente até que o solo esteja úmido. Um regador ou uma mangueira de fluxo leve são suficientes para isso, embora se você tiver mangueiras de rega, elas são sempre uma ótima opção. Evite regar quando a planta de quinoa estiver semeando, pois isso pode produzir sementes germinadas.

Sempre regue antes que o sol tenha tempo de nascer e aquecer o solo ao redor da planta de quinoa. Regue ao anoitecer se não puder fazê-lo pela manhã. Como a quinoa está sujeita a mofo, certifique-se de regar na base da planta (nunca acima ou sobre as folhas). A quinoa é tolerante à seca e não precisa de muita umidade para crescer bem. Os Andes, seu habitat nativo, são muito secos e áridos depois que a neblina da manhã se dissipa.

Solo

A quinoa cresce melhor em solo arenoso e argiloso com uma pequena adição de composto orgânico bem curado. Certifique-se de que seu solo seja bem drenado e tenha um pH de 6 a 8,5. Meça o solo com um medidor de pH, se necessário. O solo também deve ter um teor moderado de salinidade. Se quiser ter certeza de que o solo é adequado para o cultivo de quinoa, tente testá-lo por meio do escritório de extensão agrícola local. Com um bom solo, você garantirá uma colheita bem-sucedida.

Fertilização

PLANTANDO QUINOA

As plantas de quinoa não precisam de fertilizante para prosperar, mas você pode fornecer um pouco de fertilizante com alto teor de nitrogênio ao solo antes do plantio para ajudar as raízes das sementes germinadas a se estabelecerem mais tarde. Cerca de quatro a seis semanas após as plantas começarem a crescer, um fertilizante balanceado de liberação lenta com uma proporção de 10-10-10 NPK ajudará a fortalecer o estabelecimento das raízes. Não fertilize regularmente, pois o excesso de nitrogênio reduzirá a produtividade das culturas.

Poda/treinamento

Como a quinoa pode ficar muito alta, as cabeças de sementes cheias fazem com que o caule fique pesado e caia, facilitando a germinação de sementes maduras, especialmente quando há chuvas fortes. Finque sua quinoa. Você também terá a vantagem de poder colher todas as suas sementes, em vez de fazer com que algumas sucumbam aos coelhos ou esquilos, que podem gostar de comê-las quando estão dobradas ao seu nível.

Não tem estacas? Não tem problema. Substitua por uma vara resistente ou empilhe terra ao redor da base da planta para obter um apoio extra. Finque a estaca quando houver alguns metros de crescimento antes da formação das cabeças das sementes.

A quinoa continuará florescendo até a primeira geada. Como ela é propensa a se autossemear, é possível cultivar quinoa em seu jardim ano após ano sem muito esforço além da instalação. Muitos produtores de quinoa recomendam semear uma variedade com folhas roxas para facilitar a diferenciação entre as plantas de quinoa e as ervas daninhas, como o carrapicho. As duas plantas são muito parecidas.

Propagação

Se você estiver disposto a permitir que a quinoa se torne uma semente, ela se autossemeia e volta no próximo ano. No entanto, as sementes deixadas por muito tempo podem ser levadas pelo vento e acabar em outro lugar do seu jardim, portanto, se não quiser que isso aconteça, tente colher todas as sementes. Essa é a maneira mais fácil de manter uma produção consistente de quinoa, pois podem ser necessárias pelo menos 10 plantas para obter meio quilo de sementes para cozinhar.

Se estiver começando do zero, tente usar uma toalha de papel úmida em um saco plástico para germinar as sementes que comprou ou tente germinar as sementes do supermercado. Depois disso, transfira-as para vasos iniciais ou diretamente para o ar livre. Algumas pessoas recomendam que as sementes e mudas de quinoa sejam plantadas dentro de casa para que sejam endurecidas ao ar livre antes do transplante. As mudas são notoriamente frágeis no início, mas com o tempo elas se animam.

Colheita e armazenamento

COLHENDO QUINOA

Trate as sementes comestíveis da quinoa como qualquer outro grão da família do amaranto. Armazene a quinoa para alimentação anos após sua colheita.

Colheita

As folhas de quinoa são um ótimo complemento para acompanhar sua proteína favorita. Elas estão prontas para serem colhidas quando o caule tiver cerca de 10 polegadas de altura. Não tire muitas folhas, mas algumas folhas aqui e ali não causarão danos irreparáveis. A colheita das folhas evitará que a planta produza muitas sementes e tombe.

Quando chegar a hora da colheita, você perceberá que todas as folhas caíram. Chacoalhe a cabeça da semente para ver se alguma delas caiu. Em seguida, teste uma semente caída para ter certeza de que ela está dura o suficiente. Se estiver, raspe suavemente a cabeça da semente com uma mão enluvada e colete as sementes. Faça isso quando as condições estiverem secas. As sementes brotam ou mofam na cabeça se as condições forem muito úmidas, o que as torna não comestíveis.

Se você vive em um clima úmido, corte as cabeças das sementes e seque-as de cabeça para baixo em um local fresco e escuro da sua casa, com uma bandeja embaixo para pegar as sementes que caírem. Elas podem ser coletadas e germinadas no próximo ano ou armazenadas como alimento, como se fosse um grão.

Depois que as sementes forem lavadas com água, coloque-as para secar. Desidrate-as sob luz solar direta ou perto de uma fonte de calor seco. A secagem garante que as sementes não mofem. Separe as sementes da palha colocando um ventilador à sua frente com uma bandeja embaixo para coletar as sementes de quinoa. Use duas mãos com luvas e esfregue as sementes e a palha entre as mãos. À medida que as cascas mais leves se separam das sementes, o ar do ventilador as empurra para longe de onde as sementes caem. É melhor fazer esse processo ao ar livre ou em uma área onde a limpeza não seja um grande problema. Se fizer isso dentro de casa, você terá que limpar a palha por muito tempo.

Armazenamento

Para armazenar as folhas para depois, corte-as em juliana e guarde-as em um saco para freezer por até um mês. As folhas são mantidas na geladeira por alguns dias. As sementes são mantidas em um recipiente hermético em um local fresco e escuro por até três anos. Elas são um ótimo complemento para qualquer prato sem glúten; consulte um artigo on-line com uma receita para saber como prepará-las.

Solução de problemas

PLANTIO DE QUINOA

Como o habitat natural da quinoa é muito específico, aqueles que cultivam em lugares com clima muito diferente podem ter problemas. Aqui estão algumas das coisas que podem afetar sua colheita de quinoa.

Problemas de cultivo

O excesso de água muito cedo apodrece as sementes antes que elas possam germinar. É importante esperar até que sua planta de quinoa tenha crescido alguns centímetros de altura para regar. Como a quinoa é tolerante à seca, se os frutos ficarem muito úmidos, eles brotam no caule, o que os torna não comestíveis.

Se as plantas de quinoa ficarem muito quentes ou muito frias, elas produzirão menos. É melhor esperar até que a última geada da primavera tenha passado para plantar quinoa no jardim. A quinoa fica muito quente com muita luz. Nesse caso, tente usar uma tela de sombra para manter a produção de sementes em um ritmo normal. O estaqueamento é essencial em certas variedades, pois algumas crescem até 9 pés. A quinoa sem estacas pode se tornar hospedeira de pragas.

Pragas

Coelhos e pássaros comem as primeiras sementes de quinoa em seu jardim. Se as folhas e as cabeças das sementes forem comidas em massa, tente colocar uma pequena gaiola ao redor das plantas para manter essa fonte de proteína para você. Verifique ao redor de suas plantas de quinoa para ter certeza de que não há coelhos tentando fazer um ninho ali. Se os encontrar, tente plantar em outro lugar ou arranje um cachorro ou gato de celeiro que mantenha os coelhos longe.

Os besouros comedores de pulgas comem as folhas e as sementes das plantas de quinoa. Para esses, tente usar uma armadilha pegajosa para capturá-los quando pularem. Se isso não resolver o problema, um inseticida orgânico será suficiente. A terra de diatomáceas no solo manterá os insetos de casca dura afastados.

As lagartas da beterraba (ou Spodoptera exigua) são pequenas lagartas que se alimentam de plantas de quinoa em preparação para a pupação. Elas acabam se transformando em mariposas que continuam o ciclo. O óleo de neem mantém a lagarta-do-cartucho da beterraba longe de suas plantas. Os minadores de folhas são outro inseto larval que se aloja entre a pele de uma folha e seu interior para comer a matéria vegetal e deixar pequenos rastros pelo caminho. O espinosade mata os minadores de folhas quando eles consomem a matéria vegetal que você pulverizou com uma solução.

Os pulgões são pequenas colônias de ácaros que podem causar o colapso das folhas se forem deixados por conta própria. As joaninhas são seus predadores naturais. Tente soltar uma colônia de joaninhas na sua quinoa se os pulgões tentarem tomar conta dela ou pulverize as plantas com um sabão inseticida orgânico comercial. A cobertura das fileiras é uma opção para proteger a quinoa nos casos de todas as pragas acima.

Doenças

Muitas das doenças que afetam a quinoa são decorrentes de condições excessivamente úmidas. O amortecimento é uma delas que afeta especificamente as mudas de quinoa. As lesões no caule ocorrem e matam as mudas antes que um novo crescimento possa ocorrer. Ao semear as sementes, tente usar um meio higienizado para evitar o amortecimento. As mudas que sucumbem ao amortecimento devem ser descartadas. Evite fazer compostagem de plantas descartadas para evitar a disseminação de um dos muitos patógenos que causam o damping off.

O míldio aparece quando as folhas de sua planta apresentam manchas descoloridas e acinzentadas. Para evitar esse míldio, regue a quinoa pela base e não regue em excesso. O tratamento precoce com um fungicida à base de cobre pode ajudar no controle. Se o míldio causar o colapso das folhas, arranque a planta inteira e descarte-a.

Se for tarde na estação de crescimento e as condições forem muito frias e úmidas, a podridão do caule pode se instalar. Essa doença é causada pelo fungo Phoma exigua var. foveata e aparece como uma abrasão marrom brilhante no caule das plantas de quinoa. Um bom saneamento e drenagem são fundamentais nesse caso, pois os detritos na superfície do solo podem reter o excesso de umidade e o excesso de água no solo pode estimular o crescimento de fungos. O tratamento com um fungicida para plantas, como o cobre líquido, ou um biofungicida, como o Serenade Garden Disease Control, deve reduzir os sintomas brevemente, mas remover as plantas infectadas e descartá-las reduz a probabilidade de propagação.

A Passalora dubia ou mancha foliar de quinoa (um fungo) e a praga bacteriana são outras pragas que atacam as plantas quando a temperatura do solo é muito fria e o conteúdo do solo é muito úmido. Elas também prevalecem quando a rega é feita por cima e com muita frequência. Pulverize as plantas afetadas pela mancha foliar com fungicidas que contenham enxofre ou octanato de cobre para impedir que as infecções se espalhem. Novamente, as plantas excessivamente afetadas devem ser removidas e descartadas antes de serem plantadas novamente.

Perguntas frequentes

DÚVIDAS QUINOA

P: A quinoa é fácil de cultivar?

R: Sim. Com as condições certas, é muito fácil cultivar quinoa e aproveitá-la ano após ano.

P: Quanto tempo leva para cultivar quinoa?

R: As sementes de quinoa brotam em poucos dias e as cabeças das sementes podem ser colhidas em um período de 90 a 120 dias após a germinação.

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