Cultivo de Ruibarbo: linda planta torta, folhas venenosas

Plantar Ruibarbo

O cultivo de talos de ruibarbo é comum no sul dos EUA. Discutiremos todos os aspectos da planta e como cuidar dela!

Cultivo de ruibarbo

O ruibarbo é uma planta perene de vida longa que é um ótimo complemento para qualquer jardim. É uma planta de fácil crescimento que pode produzir por décadas quando bem cuidada. Embora as folhas e as raízes sejam venenosas, os caules são comumente usados como base para muitas sobremesas. O ruibarbo é popular em tortas, compotas, geléias e compotas.

Algumas variedades podem viver até 20 anos, e a planta pode atingir vários metros de largura e vários metros de altura. As coroas de ruibarbo se espalham no subsolo e podem exigir divisão a cada 3 ou 4 anos para manter a planta produtiva e gerenciável. O ruibarbo cresce melhor em lugares frios.

Vamos aprender mais sobre como você pode cultivar o ruibarbo!

Guia de cuidados rápidos

cultivar ruibarbo

Nome comum: Ruibarbo
Nome científico: Rheum rhabarbarum ou Rheum x. hybridum
Dias para a colheita: 2 anos após o plantio de coroas ou mudas, 3 anos se começar a partir de sementes
Luz: Sol pleno
Água: Bem drenada
Solo: Rico, cheio de matéria orgânica, como esterco apodrecido
Fertilizante: Muito adubo. Alternativamente, alto teor de nitrogênio no início da primavera.
Pragas: Pulgões, caracóis, lesmas, besouro curculio do ruibarbo, broca do caule da batata
Doenças: Mancha foliar, mofo cinzento, podridão da raiz e da coroa de pythium, mancha foliar de antracnose e podridão do caule.

Tudo sobre ruibarbo

Tudo sobre ruibarbo

O ruibarbo (Rheum rhabarbarum) tem sido cultivado ao longo dos anos por seus talos comestíveis. Não se sabe ao certo a origem da variedade Rheum x. hybridum, mas o ruibarbo se hibridiza com muita facilidade. Tanto o R. rhabarbarum quanto o Rheum rhaponticum eram cultivados na Europa antes do século XVIII, principalmente para uso medicinal. No século 18, essas plantas, além do Rheum x. hybridum, eram cultivadas na Inglaterra e na Europa como vegetais. Como as plantas originais foram selecionadas a partir de sementes de polinização aberta, é quase impossível determinar as origens da planta de ruibarbo atual! A variedade cultivada hoje no jardim do chef tende a ser Rheum x. hybridum.

O ruibarbo foi apelidado de “planta da torta” devido à frequência com que os talos são usados para fazer tortas. Entretanto, as folhas do ruibarbo contêm ácido oxálico e glicosídeos de antrona e são venenosas. Nunca se deve comer as folhas, raízes ou qualquer outra parte que não seja o caule. As folhas têm formato triangular e podem atingir até 2 pés de diâmetro.

Tradicionalmente usado em pratos doces, há um motivo interessante pelo qual o ruibarbo é oficialmente rotulado como uma fruta. Do ponto de vista botânico, trata-se de um vegetal. Entretanto, em 1947, a alfândega dos EUA mudou a designação do ruibarbo de vegetal para fruta porque os impostos de importação eram mais baixos para frutas do que para vegetais.

As variedades populares incluem Cherry Red, Chipman’s Canada Red, Crimson Red, Glaskin’s Perpetual, Holstein’s Bloodred, Turkish e Victoria. Cada cultivar tem uma cor e um tamanho diferentes, que vão do verde-claro ao rosa e ao vermelho-sangue!

Plantio de ruibarbo

O plantio do ruibarbo é a parte mais fácil. Coloque-os em um espaço de 1,5 a 1,5 m entre si, com as raízes a 5 cm de profundidade no jardim. Você pode cultivar o ruibarbo em canteiros elevados ou fazer o plantio no solo, mas isso exigirá uma quantidade considerável de espaço no jardim. O plantio em seu jardim deve ser feito na primavera, logo após o degelo do solo, ou no final do outono, quando as plantas estão dormentes.

Cuidados

plantando ruibarbo

Sol e temperatura

Plante o ruibarbo em pleno sol, com pelo menos 6 horas de sol. Se você mora em um local mais quente, escolha um local com alguma sombra à tarde. Algumas variedades tolerantes ao frio podem ser cultivadas em lugares com uma estrutura fria. O ruibarbo precisa de um período frio e de dormência para descansar e, em seguida, começará a crescer vigorosamente no início da primavera. Geralmente é uma das primeiras plantas a produzir!

O ruibarbo se desenvolve melhor em locais onde as temperaturas no inverno caem abaixo de 5 graus e onde os verões ficam em torno de 24 graus. O calor e a umidade excessivos farão com que as coroas apodreçam e a planta nunca entrará em dormência. Isso provavelmente fará com que a planta se comporte como uma planta anual. Em climas mais frios, onde prospera, o ruibarbo entra em dormência em temperaturas frias para armazenar energia para a próxima estação de crescimento.

O ruibarbo pode ser um pouco tolerante à geada. Descarte os caules pretos ou moles que tenham sido danificados pela geada. Caso contrário, verifique a variedade que está cultivando para saber mais sobre sua tolerância ao frio. Muitas variedades são cultivadas no Canadá e no Alasca e podem resistir a -4 graus! Essa é uma ótima planta perene de clima frio.

O ruibarbo pode ser cultivado em estufas pretas como breu, chamadas “hothouses”. Lá, os talos do ruibarbo ficam rosados e doces, e as folhas ficam amarelas devido à falta de clorofila proveniente da luz solar. O ruibarbo cultivado em condições naturais tem um sabor mais ácido, que geralmente é adoçado com açúcar quando cozido. O ruibarbo cultivado ao ar livre também pode ser “forçado”, quando uma cúpula é colocada sobre a planta para criar condições quentes e escuras, o que força o crescimento precoce.

Água e umidade

Você deve regar o ruibarbo sempre pela manhã e nunca no calor do dia, para que ele tenha tempo de secar e não sofra com a transpiração excessiva. Mantenha o ruibarbo bem regado durante o primeiro ano para estimular o crescimento saudável com uma mangueira. Recomenda-se uma polegada de água por semana durante a estação de crescimento.

Reduza a rega das plantas de ruibarbo no final do outono e no inverno, pois elas entrarão em um período de dormência em que não produzirão novos brotos. As plantas de ruibarbo são suscetíveis à podridão da coroa devido à rega excessiva ou à umidade excessiva.

Solo

O ruibarbo gosta de solo rico e bem drenado. Ao plantar o ruibarbo, altere o solo de seu jardim com composto e matéria orgânica, como esterco apodrecido. Se a drenagem for um problema, considere a possibilidade de fazer um canteiro elevado ou colocar um pouco de perlita. O pH do solo deve estar entre 6,0 e 6,8.

Fertilizante

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As plantas de ruibarbo se alimentam muito. Comece alterando bastante o solo com adubo ou esterco de vaca ou de cavalo compostado. Outros materiais orgânicos também são excelentes adições. Isso faz com que sua planta comece a crescer.

No primeiro ano de crescimento do ruibarbo, não use um fertilizante à base de nitrato. O contato precoce com nitratos pode prejudicar gravemente ou matar as plantas jovens. Evite fertilizantes químicos durante todo o primeiro ano, complementando com material compostado adicional, conforme necessário. Nos anos seguintes, aplique uma leve aspersão de um fertilizante com alto teor de nitrogênio assim que o solo descongelar na primavera. Isso permite que o fertilizante se mova gradualmente para o solo e reduz a queima do fertilizante nas raízes.

Poda

O ruibarbo pode produzir uma bela flor, mas você deve sempre podar os talos das flores para economizar energia, pois as flores retiram energia da planta. Você também precisará aparar as folhas de ruibarbo dos talos antes de comer a planta. Se algum talo ficar escuro ou mole, você deve cortá-lo da planta. No final da estação, quando as folhas morrem naturalmente, você deve aparar os talos de ruibarbo até a coroa, tomando cuidado para não enterrar a coroa abaixo da superfície do solo ao aplicar cobertura morta ou composto.

A cada 3-4 anos, divida as coroas de ruibarbo enquanto ainda estiverem dormentes. Um novo crescimento ocorrerá na parte externa das coroas.

Propagação

A maneira mais rápida de propagar o ruibarbo é por divisão. O ruibarbo deve ser dividido no início da primavera ou no outono, antes do surgimento de qualquer novo crescimento ou depois de ficar dormente. Use uma pá ou faca afiada para cortar um pedaço da coroa que tenha pelo menos alguns botões, que formarão novos brotos e folhas.

A planta de pera se espalha rapidamente e deve ser dividida a cada poucos anos para promover um novo crescimento, já que o

novo crescimento está sempre do lado de fora da copa. Essa é a maneira mais rápida de estabelecer uma nova planta de ruibarbo.

Começar com bulbos também é uma opção, mas leva mais tempo para que as plantas atinjam a maturidade.

Colheita e armazenamento

Agora que você sabe como cultivar e cuidar de suas plantas de ruibarbo, vamos falar sobre como usá-las! O ruibarbo pode produzir por décadas, por isso é bom ter algumas receitas padrão para seguir a cada ano.

Colheita

Colha os talos assim que atingirem o comprimento total, no início da estação. O momento dependerá da variedade que você está cultivando, portanto, certifique-se de se familiarizar com a cultivar que tem em seu jardim. Dependendo da variedade, eles terão entre 30 cm e 30 cm de comprimento na maturidade.

Para colher o ruibarbo, segure o talo firmemente na base, torça-o e puxe-o para fora da planta. Se isso não funcionar, você pode cortar os talos na base com uma faca esterilizada ou tesoura.

Depois de arrancar os talos, remova as folhas do ruibarbo e faça a compostagem. Elas contêm ácido oxálico venenoso e nunca devem ser consumidas. Manter as folhas na planta também pode fazer com que ela murche mais rapidamente. Se você não for cozinhar o ruibarbo imediatamente, pode congelá-lo para preservá-lo.

Você pode colher os talos até meados do verão, geralmente em junho ou julho, antes de interromper a colheita e deixar a planta conservar sua energia para o próximo ano. Tente escalonar suas colheitas e deixe os talos centrais no lugar para ajudar a planta a crescer novamente.

Não colha muitos talos no primeiro ano. No segundo ano, você pode colher mais caules. Na temporada seguinte, você pode aumentar a colheita, mas tente deixar pelo menos três hastes no lugar. Sempre permita que a planta descanse e cresça antes da temporada de colheita do próximo ano.

Armazenamento

O ruibarbo fresco deve ser armazenado na geladeira para evitar que murche. Coloque-o em um copo e mantenha-o regado, trocando-o por fresco regularmente. Você também pode cobri-lo com um saco plástico para aumentar a umidade. Use os caules em uma semana ou considere métodos alternativos de armazenamento de longo prazo.

Se planeja preservar o ruibarbo congelando-o, experimente cultivar variedades como Sunrise ou Valentine. Se preferir enlatá-lo, experimente o McDonald’s Canadian Red ou outra variedade adequada para compotas e geleias. Uma variedade única chamada German Wine é supostamente boa para fazer vinho com sabor semelhante ao da rosa!

Solução de problemas

plantando ruibarbo

Agora vamos falar sobre algumas coisas que podem dar errado no cultivo de plantas de ruibarbo e como você pode lidar com elas!

Problemas de cultivo

O ruibarbo é fácil de manter depois de estabelecido. No entanto, tem dificuldades com o calor e a umidade. No sul, ele geralmente é cultivado como uma planta anual em vez de perene. Devido às temperaturas quentes do inverno, ele nunca consegue entrar em dormência. O ruibarbo não gosta de calor e é mais adequado para climas frios. Se for cultivado em climas quentes, plante-o como uma planta anual e ofereça sombra à tarde.

As coroas de ruibarbo podem apodrecer se forem regadas em excesso ou deixadas em solo com pouca drenagem. Tome cuidado para manter o solo do ruibarbo leve e úmido, mas não encharcado. Se a drenagem for um problema, considere a possibilidade de fazer um canteiro elevado ou alterar o solo.

Pragas

Os danos causados por pulgões, lesmas e caracóis nas folhas não afetam a parte comestível da planta, mas você deve usar controles normais como óleo de neem ou sabão inseticida para pulgões. A isca para lesmas e caracóis afastará essas pragas de suas plantas.

Outra praga é o besouro curculio do ruibarbo. Os adultos podem ser colhidos com as mãos. Eles cairão das folhas se você sacudir a planta sobre uma lona ou uma folha de plástico. Atualmente, não há controle químico recomendado para o besouro curculio do ruibarbo, mas você pode manter um canteiro de ruibarbo livre de ervas daninhas para evitar que ele se reproduza nas plantas próximas.

Outra praga do ruibarbo é a broca do caule da batata. As mariposas põem seus ovos na grama no outono, e as novas lagartas eclodem na primavera. Da mesma forma que o besouro curculio do ruibarbo, é recomendável remover as ervas daninhas da planta de ruibarbo para controlar as populações de pragas que se reproduzem. Consulte a extensão agrícola local para conhecer os métodos de controle que funcionam em sua região.

Doenças

Uma doença comum do ruibarbo é a podridão da coroa. Uma vez detectada, você deve cortar a parte afetada da coroa, pois não há tratamento. Não se esqueça de reduzir a rega para proteger a coroa restante.

O ruibarbo pode desenvolver mancha foliar de antracnose ou podridão do caule. Remova todas as folhas infectadas para evitar que a doença se espalhe. A podridão do talo fará com que os talos fiquem marrons ou pretos e murchem. Todos os talos infectados devem ser removidos, e o tecido vegetal doente deve ser descartado, não compostado. Essas duas doenças podem afetar plantas estressadas. Fertilize suas plantas de ruibarbo na primavera seguinte para melhorar sua saúde. Tente também manter uma boa circulação de ar ao redor delas.

O Botrytis cinerea é um fungo que se instala nas plantas de ruibarbo. Ele se parece com um mofo cinza e se desenvolve em invernos quentes. Os fungicidas de cobre são eficazes para o controle.

A podridão da raiz ocorre em condições de excesso de água. Verifique se o solo drena o excesso de umidade.

Perguntas frequentes

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P: Quando não se deve colher ruibarbo?

R: Pare de colher o ruibarbo após o dia 4 de julho! Isso permite que a planta reserve energia para o ano seguinte. Os talos também ficarão mais finos e as folhas mais venenosas nos meses seguintes.

P: Quanto tempo o ruibarbo leva para crescer?

R: O ruibarbo cultivado a partir de bulbos não deve ser colhido até o terceiro ano, mas pode ser colhido em apenas um ano quando cultivado a partir de divisões.

P: O que não deve ser plantado perto do ruibarbo?

R: Não plante ruibarbo perto de legumes ou girassóis porque eles podem atrair pragas do ruibarbo.

P: Como o ruibarbo pode ser plantado no inverno?

R: Corte os caules danificados e cubra a copa com 2 a 4 polegadas de material compostado bem apodrecido ou cobertura morta. No ano seguinte, surgirá um novo crescimento. Se estiver usando lascas de madeira, retire-as da copa quando o solo descongelar.

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