Planta de Araruta: cultivo de novos alimentos sem glúten

Araruta

A araruta é uma linda planta tropical, mas seus tubérculos também são uma fonte de alimento rica em fibras e sem glúten. Compartilhamos dicas de cultivo!

plantar araruta

A araruta está se tornando bem conhecida como uma alternativa sem glúten ao amido e à farinha de milho. O que não é anunciado no rótulo nutricional, no entanto, é a rica história da araruta em pó e da planta de onde ela vem. Ela foi cultivada na América Latina em 8200 a.C., milhares de anos antes de o glúten ser identificado. Naquela época, essa planta era muito conhecida por extrair veneno de ferimentos de flechas, daí o nome araruta.

O nome comum “araruta” é, na verdade, aplicado a várias plantas, principalmente aquelas cujas raízes podem ser transformadas em amido ou farinha de araruta. As mais conhecidas são a Canna indica, que é cultivada por suas flores elegantes, e a Zamia pumila, conhecida como araruta da Flórida. Neste artigo, vamos nos concentrar na planta de araruta que é usada principalmente para a farinha e o amido de araruta comercial: Maranta arundinacea.

A M. arundinacea é uma planta tropical grande que cresce em margens de água. Sua folhagem verde viva se sente tão bem perto de um lago no quintal quanto em uma floresta tropical. Você descobrirá que ela é muito fácil de cultivar em climas quentes (e ainda mais fácil de propagar). Portanto, se a sua fonte de água – ou uma parte encharcada do quintal – precisar de um pouco de renovação, considere a planta araruta!

Guia de cuidados rápidos

cultivo de araruta

Nomes comuns: Araruta, maranta, araruta das Índias Ocidentais, planta da obediência, araruta das Bermudas
Nome científico: Maranta arundinacea
Dias para a colheita: 365+ dias
Luz: Sombra parcial
Água: Rega frequente
Solo: argiloso, bem drenado
Fertilizante: Diluído e balanceado
Pragas: Insetos cochonilhas, ácaros
Doenças: Fungo da ferrugem

Tudo sobre a planta araruta

plantando araruta

Nossa planta de araruta pertence à família Marantaceae, o que a torna prima da popular planta de casa M. leuconuera (planta de oração). Como ambas são plantas populares, a Marantaceae pode ser chamada de família da araruta ou família da planta de oração. A própria M. arundinacea era chamada anteriormente de Maranta sylvatica. Também é conhecida pelos nomes comuns de araruta das Índias Ocidentais e planta da obediência (não confundir com a alegre “planta da obediência”).

Como mencionado anteriormente, a araruta é nativa da América Latina, do México às Índias Ocidentais e ao Brasil. Fiel ao seu habitat tropical, ela tem folhas lisas e ovais com pelo menos 15 cm de comprimento. Ela cresce em grupos que podem atingir 1,5 m de altura e floresce na primavera e no verão com uma exibição sutil de flores brancas tubulares.

A araruta produz rizomas, que são moídos em pó. Eles são brancos ou roxo-avermelhados e brotam caules verdes grossos. São uma boa fonte de potássio e têm um sabor doce e de nozes quando consumidos crus ou cozidos. Os rizomas são muito digeríveis e, às vezes, são dados a bebês.

À medida que o rizoma da araruta envelhece, ele se torna lenhoso, fibroso e mais difícil de ser consumido. Em invernos amenos, a planta fica dormente e a folhagem geralmente morre. Na primavera, os rizomas brotarão novos caules e folhas.

A planta de araruta comum tem folhas verdes sólidas. Mas se estiver procurando algo mais sofisticado, procure a cultivar “Variegata”. Suas folhas são pintadas com pedaços de branco e verde-claro.

Plantio da araruta

Os brotos e sementes de araruta podem ser encontrados em centros de jardinagem, dependendo de onde você mora. Você também pode procurar e encomendá-los on-line. Se estiver plantando por sementes, semeie-as em vasos de germinação ou diretamente no solo. Deixe as sementes de molho primeiro para aumentar a taxa de germinação.

Plante suas mudas na primavera. Isso lhes dará tempo suficiente para estabelecer um sistema de raízes e brotar antes de entrar em dormência no inverno. Idealmente, as ararutas devem ser plantadas em uma margem de água. Ela precisa de muita umidade, portanto, colocá-la em um local úmido poupará muito tempo de rega. O local escolhido também deve receber sombra parcial durante a maior parte do dia.

A araruta pode crescer em recipientes, desde que seja podada ou dividida periodicamente (essas plantas são grandes!). Escolha um recipiente resistente com bons orifícios de drenagem. Embora seja possível cultivar araruta em ambientes fechados, essa planta se dá muito melhor em ambientes externos.

Cuidados com a planta de araruta

cuidados araruta

A araruta é uma planta agradável. Desde que tenha sido plantada nas condições corretas e que as necessidades a seguir sejam atendidas, você não deverá ter problemas para fazer uma colheita abundante.

Sol e temperatura

As ararutas são melhor cultivadas em sombra parcial, com luz solar direta limitada a algumas horas por dia. No entanto, foi relatado que elas sobrevivem em uma posição quente e ensolarada, bem como à sombra total, embora com crescimento menos vigoroso.

Ela se desenvolve em temperaturas de 16 a 34°C durante a estação de crescimento. Essa planta pode sobreviver a temperaturas tão baixas quanto 4°C e até mesmo a algumas geadas leves durante a estação de dormência. A adição de cobertura morta no outono pode ajudar a cultura a se manter aquecida durante os meses de inverno.

Água e umidade

Lembre-se de que a araruta cresce em margens de água, portanto, naturalmente, ela precisa de muita umidade. Mantenha o solo constantemente úmido, regando diariamente, se necessário. A araruta também prefere um pouco de umidade, o que é fácil de conseguir se for plantada perto de um lago.

Se sua planta de araruta ficar quente e seca, suas folhas o avisarão. Borrife o ar ao redor delas com um frasco de spray para aumentar a umidade. Evite deixar grandes quantidades de água nas folhas, pois isso pode provocar o crescimento de fungos.

No inverno, quando a M. arundinacea entra em dormência, reduza a rega para uma vez por semana. Além de a planta precisar de menos água, o excesso de água deixará as raízes frias. Quando o novo crescimento surgir na primavera, aumente gradualmente a rega.

Solo

Toda essa água é inútil se não tivermos um bom solo para retê-la. Escolha um solo argiloso e bem drenado que permaneça úmido sem ficar lamacento. Ele deve drenar bem o suficiente para que não fiquem grandes poças na superfície e o excesso de umidade seja drenado pelo fundo do recipiente.

Use um solo rico em nutrientes e matéria orgânica. Ele também deve ser ligeiramente ácido, com um pH de 5,5 a 6,5. Embora todas essas características do solo sejam importantes para o cultivo da araruta, a planta geralmente sobrevive em diferentes qualidades de solo, se necessário.

Fertilização da araruta

fertilização araruta

Fertilize sua raiz de flecha na primavera para dar início a um crescimento saudável. Use um fertilizante líquido diluído e balanceado uma ou duas vezes por mês durante a estação (o tônico de algas marinhas é uma escolha popular para essa cultura). Essa planta pode ser fertilizada em excesso, especialmente no verão, e isso será demonstrado pela descoloração das folhas.

Poda e treinamento de plantas de araruta

É provável que você pegue a tesoura de jardinagem na época da colheita, mas não durante o restante da estação de crescimento. Você pode podar as flores ou as folhas que não estejam bonitas, conforme necessário. Se sua planta de araruta for passar o inverno em temperaturas frias, corte o crescimento acima do solo no final do outono.

Propagação da araruta

Como se espalham por meio de rizomas, as plantas de araruta são fáceis de propagar por divisão. As plantas em recipientes podem precisar ser divididas à medida que crescem mais que seus vasos. Você também pode dividir a planta durante a colheita, pois as raízes já estarão expostas.

Para dividir as plantas de araruta em recipientes, levante a planta inteira do vaso e sacuda o solo com cuidado. Em seguida, separe cuidadosamente os tubérculos individuais da touceira. Cada pedaço que você separar deve ter raízes e um broto. Talvez seja necessário cortar os rizomas com uma faca limpa. Se a araruta estiver crescendo no subsolo, primeiro desenterre uma parte das raízes e, em seguida, corte-as com uma pá.

Para uma opção menos invasiva, a araruta também pode ser propagada por estacas. No final da primavera ou no verão, corte um caule saudável na base da planta. Plante o corte na vertical em um solo bem drenado e mantenha-o úmido. Em cerca de um mês, o corte deve começar a desenvolver seu próprio sistema radicular.

Colheita e armazenamento

colheita araruta

Após pelo menos um ano de crescimento, sua planta de araruta deve ter algumas raízes saborosas prontas para serem colhidas. Veja como começar.

Colheita da araruta

Os tubérculos comestíveis de araruta devem ser colhidos quando são jovens. Eles devem ter cerca de 15 cm de comprimento e ser brancos. No entanto, as raízes mais velhas e lenhosas não são inúteis – elas são uma adição valiosa à cobertura vegetal ou ao composto. Elas também podem ser replantadas e germinadas.

Para colher, você precisará desenterrar as raízes e cortá-las da planta. Se quiser que a planta continue a crescer depois, deixe uma seção intacta e replante-a. Você pode usar essa oportunidade para dividir ou podar as raízes, se necessário.

Armazenamento da araruta

Cozinhar e consumir a araruta é semelhante ao que você faria com as batatas. Coma-a em sopas, caçarolas ou como acompanhamento. Qualquer sobra de raízes não cozidas pode ser armazenada por cerca de uma semana na geladeira. É possível estender a vida útil das raízes picadas mantendo-as em um recipiente com água na geladeira (troque a água periodicamente).

Solução de problemas

Como se trata de uma planta de baixa manutenção, é seguro presumir que a Maranta arundinacea não apresenta muitos problemas. Entretanto, pragas famintas e condições de crescimento inesperadas são sempre possíveis, portanto, analisaremos as possibilidades aqui.

Problemas de cultivo

As ararutas adoram a umidade, portanto, a luz solar direta e o calor intenso devem ser evitados. Caso contrário, a folhagem secará e se enrolará nas pontas. Para remediar esse problema, borrife água na folhagem e verifique se o solo está retendo bem a umidade. Se esse for um problema recorrente, transplante a araruta para um local que receba mais sombra à tarde. Os danos às folhas podem não ser reversíveis, portanto, as folhas queimadas devem ser podadas.

Para muitas plantas, as folhas amareladas são a forma padrão de sinalizar que algo está errado. Se a araruta estiver perdendo seu lindo pigmento verde, isso pode significar que a planta está recebendo muita luz solar, água ou fertilizante. Se nenhum desses fatores parecer ser o problema, a culpa pode ser de uma praga ou doença.

Pragas

Os insetos cochonilhas são nojentos. Eles também se espalham rapidamente, portanto, não hesite em removê-los de seu jardim. Essas multidões de insetos são ovais e variam de cor entre marrom e branco. Eles se alimentam da seiva da planta de araruta e drenam as vitaminas e os nutrientes essenciais. Isso pode prejudicar o crescimento da planta, deixar as folhas amarelas e até mesmo causar a perda da folhagem.

Evite infestações de pragas garantindo um bom fluxo de ar entre as folhas da araruta. Você também deve manter o solo livre de detritos. As infestações em grande escala podem ser eliminadas com spray de óleo de horticultura ou sabão inseticida.

Os ácaros-aranha são outra possibilidade desagradável no cultivo da araruta. Esses ácaros tecem teias ultrafinas em sua planta hospedeira, o que os torna relativamente fáceis de identificar. Eles causam danos semelhantes aos dos insetos cochonilhas e também podem causar pontilhados na folhagem.

Ao contrário das cochonilhas, os ácaros-aranha se desenvolvem em ambientes secos. Se você fornecer umidade suficiente para a araruta, provavelmente evitará infestações (só não exagere, ou convidará as cochonilhas!). Os controles inseticidas para cochonilhas também funcionam para ácaros-aranha. Você também pode usar predadores de insetos benéficos, como ácaros predadores ou joaninhas.

Doenças

O fungo da ferrugem aparece como esporos marrom-avermelhados em uma folha da planta. É improvável que ele mate sua planta de araruta, mas pode prejudicar seu crescimento (e valor estético). Se você notar o fungo da ferrugem na araruta, remova e destrua imediatamente as folhas infectadas. Se o fungo já tiver se espalhado pela planta, o fungicida de cobre é uma boa opção.

Condições úmidas são ideais para o fungo da ferrugem, o que explica por que ele é comum na M. arundinacea. Combata a umidade assegurando que haja um bom fluxo de ar entre as folhas (talvez seja necessário podá-las).

Perguntas frequentes

cultivar araruta

P: Para que é usada a araruta?

R: As raízes carnudas da Maranta arundinacea são geralmente moídas em pó e usadas como espessante ou como alternativa ao amido de milho. A raiz também é uma boa fonte de alimento quando cortada e cozida como as batatas.

P: A planta araruta é venenosa?

R: A M. arundinacea não é tóxica, na verdade é de fácil digestão, um substituto da farinha de trigo e uma boa fonte de vitaminas. Ela também pode apoiar um sistema imunológico saudável.

P: A planta de araruta é comestível?

R: Sim, ela é frequentemente usada para fazer amido e farinha de araruta.

P: É possível cultivar sua própria araruta?

R: Com certeza! O cultivo da araruta é mais fácil nas regiões tropicais.

P: Onde cresce a planta de araruta?

R: Esse gênero de planta perene é nativo da América do Sul, onde cresce em margens de água. No jardim, novas plantas se desenvolverão perto de lagos protegidos do sol pleno.

P: Quanto tempo a araruta leva para amadurecer?

R: Leva pelo menos um ano para as raízes carnudas amadurecerem. A folhagem pode morrer a cada inverno, dependendo do frio que faz em sua região.

Deixe um comentário