Como plantar Batata Doce

Plantar batata doce

Como você pode plantar batata doce? Vamos juntos, que vou explicar tudo o que sei sobre o cultivo das batatas doce.

Algumas plantas de batata-doce podem produzir uma colheita generosa deste nutritivo e doce vegetal de raiz. Mais comumente cultivada no sul devido à necessidade de clima quente, regiões do norte podem obter sucesso com variedades selecionadas. Aqui está como plantar, cuidar e colher batata-doce, além de descobrir as melhores variedades.

Sobre as Batatas-Doce

A batata-doce é uma planta tropical e membro da família das convolvuláceas. Compare as folhas e flores de uma videira de batata-doce com as de uma glória-da-manhã, e você verá a semelhança familiar! Apesar do nome, elas não estão relacionadas com as batatas, que pertencem à família das solanáceas. Outra diferença entre as batatas-doces e as “batatas” comuns é que a porção comestível da batata-doce é uma raiz tuberosa, não um verdadeiro tubérculo (que são tecnicamente caules de plantas modificados).

Este vegetal de raiz tem polpa de cor laranja profundo e uma casca de pele acobreada. As batatas-doces são comumente servidas cozidas em forma de purê ou assadas inteiras. Ou, podem ser usadas como recheio de torta.

plantar batata doce

Essa cultura tropical necessita de pelo menos quatro meses de clima quente e solo aquecido, mas é tolerante à seca e ao calor, e tem poucas pragas ou doenças. Embora tradicionalmente seja mais cultivada no norte, atualmente existem muitas variedades de batata-doce de estação curta. Elas crescerão no sul quando cultivadas em solo arenoso ou canteiros elevados com cobertura de plástico preto para manter o solo aquecido.

Brotações de Batata-Doce

Note que as batatas-doces não são cultivadas a partir de sementes. Em vez disso, são cultivadas a partir de brotações, que são rebentos que crescem a partir de batatas-doces existentes. As brotações geralmente estão disponíveis em centros de jardinagem locais, viveiros, com agricultores locais (como feiras de agricultores) ou empresas de encomendas por correio. Ou, você pode começar as suas próprias brotações.

Antes de encomendar as brotações, certifique-se de que tem um período de crescimento suficientemente longo para cultivar batatas-doces de fato. A maioria das variedades levará cerca de 90 a 120 dias para amadurecer. Consulte as datas de geada e o comprimento da sua estação de crescimento. Além disso, certifique-se de fazer o pedido a tempo das suas datas de plantio!

PLANTAÇÃO

Escolha um local ensolarado com solo bem drenado. As batatas-doces não são muito exigentes, mas preferem solos mais arenosos. Elas precisam de bastante espaço de ar no solo para que as raízes possam se desenvolver. Considere cultivar em canteiros elevados se o seu solo for argiloso, rochoso ou compacto.

Adicione composto, perlita e/ou fibra de coco à área de cultivo para construir um solo fértil e argiloso a uma profundidade de 20 a 25 centímetros. Evite adicionar esterco animal, incluindo esterco de galinha granulado; isso pode resultar em raízes finas e/ou manchadas. Além disso, evite fertilizantes ricos em nitrogênio, que promovem o crescimento exuberante das folhas em detrimento das raízes comestíveis!

Quando Plantar Batata Doce

  • Plante as brotações ao ar livre, 3 a 4 semanas após a última geada da primavera ou quando o solo estiver aquecido a pelo menos 18°C. As temperaturas noturnas devem ser pelo menos 13°C. O truque é plantá-las cedo o suficiente para que tenham tempo de amadurecer completamente, mas não tão cedo a ponto de serem prejudicadas por uma geada tardia na primavera.
  • Certifique-se de proteger as batatas-doces jovens contra geadas tardias ou noites frias (abaixo de 13°C), pois são muito sensíveis. Cubra-as com garrafas de leite plásticas ou utilize coberturas de fileiras, removendo as coberturas durante o dia.
  • Se você encomendou brotações de uma fonte de encomendas por correio, desembale-as imediatamente. Coloque as raízes em água por um dia ou mais, e elas se recuperarão. Plante-as assim que as condições estiverem adequadas.

Como Cultivar Suas Próprias Brotações de Batata-Doce

Você pode começar suas próprias brotações em vez de comprá-las, mas isso requer mais trabalho. Veja como fazer:

  • Cerca de 8 semanas antes da data da última geada da primavera, procure batatas-doces orgânicas, lisas e sem manchas na loja ou no mercado de agricultores. Certifique-se de perguntar sobre a variedade e verifique se é a que você deseja cultivar.
  • Coloque as batatas-doces inteiras em vasos ou recipientes que contenham pelo menos 7,5 centímetros de solo leve, orgânico e bem drenado. Deixe cerca de 2 a 5 centímetros de espaço entre cada batata-doce.
  • Cubra levemente com mais alguns centímetros de solo adicional. Regue agora e conforme necessário para manter o solo úmido, mas não encharcado.
  • Mantenha o solo e o ambiente a 24°C a 27°C sob a luz solar direta ou sob luz artificial. Use um tapete de aquecimento, se necessário; as batatas-doces respondem bem a temperaturas quentes.
  • Em breve, brotações (disparos) surgirão do solo.
  • Após cerca de 6 a 8 semanas, as brotações devem ter entre 15 a 30 centímetros de comprimento, com várias folhas e raízes.
  • Remova as brotações das batatas-doces com as raízes presas. (Se não houver raízes formadas na própria brotação, remova-a e coloque-a em água; as raízes devem aparecer em 1 a 2 semanas.)
  • Se ainda for cedo demais para plantar ao ar livre, coloque as brotações em mistura para vasos ou areia e mantenha-as úmidas até o momento certo para o plantio (3 a 4 semanas após a última geada).
  • Endureça as brotações (antes de plantar ao ar livre) por 1 a 2 semanas, expondo-as à luz solar filtrada ao ar livre durante o dia.

Como plantar batatas doces

  • Crie montes elevados com altura de 15 a 20 centímetros e cerca de 30 centímetros de largura.
  • Planeje 90 centímetros entre os montes para garantir espaço suficiente para as ramas se estenderem.
  • Plante as brotações em um dia quente e nublado, quando a temperatura do solo atingir 15°C.
  • Retire as folhas inferiores, deixando apenas as superiores.
  • Plante as brotações com profundidade suficiente para cobrir as raízes e o caule até as folhas. As batatas-doces se formarão nos nós.
  • Regue com um fertilizante líquido rico em fósforo, depois regue generosamente por 7 a 10 dias para garantir que as plantas enraízem bem.

CRESCIMENTO

  • Faça uma cobertura lateral das plantas de batata-doce 3 a 4 semanas após o transplante com um fertilizante 5-10-10. Se você tiver solo arenoso, use mais.
  • Faça a capina regular dos canteiros de batata-doce, começando 2 semanas após o plantio.
  • Evite escavar profundamente com uma enxada ou outra ferramenta que perturbe as delicadas raízes alimentadoras.
  • Regue regularmente, especialmente durante o meio do verão. Regas profundas em períodos quentes e secos ajudarão a aumentar os rendimentos.
  • Não podar as ramas da batata-doce; elas devem ser vigorosas.
  • No final da estação, reduza a rega para evitar a rachadura da pele da batata-doce, um problema durante o armazenamento.
Crescimento muda

COLHEITA

  • Você pode começar a cavar as raízes quando elas estiverem grandes o suficiente para uma refeição.
  • Faça a colheita quando as folhas e as extremidades das ramas começarem a amarelar ou cerca de 100 dias após o plantio.
  • Solte o solo ao redor de cada planta (10 a 15 centímetros de profundidade) para evitar ferir as raízes. Corte algumas das ramas.
  • Retire a parte principal da coroa da planta e cave as raízes à mão. Manipule as batatas-doces com cuidado, pois elas machucam facilmente.
  • Retire o excesso de sujeira; não lave as raízes.
  • Termine a colheita até a primeira geada do outono.
colheita de batata doce

Como Curar e Armazenar Batatas-doces

  • A cura das batatas-doces confere-lhes um sabor adocicado e também permite que uma segunda camada de pele se forme sobre arranhões e contusões.
  • Manuseie as batatas-doces com cuidado, pois elas machucam facilmente.
  • Para curar, armazene as raízes em um local quente (cerca de 27°C) com alta umidade (cerca de 90%) por 10 a 14 dias. Uma mesa do lado de fora, em um local sombreado, funciona bem. Disponha as batatas-doces de forma que elas não estejam se tocando.
  • Após a cura, descarte as batatas-doces machucadas, e então embrulhe cada uma em papel jornal.
  • Embrulhe cuidadosamente em uma caixa de madeira ou cesto. Armazene em uma adega subterrânea, porão ou similar, com alta umidade e temperatura de 13° a 16°C.
  • As raízes devem durar no armazenamento por cerca de 6 meses.

SAGACIDADE E SABEDORIA

  • A batata-doce é uma raiz vegetal muito saudável e com muitos benefícios.
  • Batata-doce não é inhame , que está relacionado com gramíneas e lírios. Eles também não estão relacionados às batatas brancas normais, que pertencem à família das beladonas, em comparação com a família da ipomeia. Como mencionado acima, a porção comestível da batata é um verdadeiro tubérculo, enquanto a batata-doce produz raízes tuberosas.

PRAGAS/DOENÇAS

Pragas/DoençasTipoSintomasPrevenção
LagartasInsetoFolhas com buracos, desfolhamento, fezes no verso das folhasInspeção regular das plantas, uso de inseticidas naturais ou químicos, controle manual
PulgõesInsetoFolhas enroladas, pegajosidade, retardamento do crescimentoUso de jatos de água para removê-los, aplicação de sabão inseticida, insetos predadores
TripesInsetoPontos prateados ou escuros nas folhas, danos nas floresPlantar flores atrativas aos inimigos naturais, uso de armadilhas, rotação de culturas
Mofo-brancoFungoManchas brancas nos caules e folhas, pó brancoEspaçamento adequado, ventilação, rotação de culturas, uso de fungicidas
Murcha de fusárioFungoAmarelecimento e murcha das folhas, morte gradualUso de mudas sadias, rotação de culturas, evitar excesso de umidade, controle térmico
Podridão das raízesFungoRaízes amolecidas e apodrecidas, plantas murchamBoa drenagem do solo, evitar excesso de umidade, rotação de culturas, uso de fungicidas
Vírus do enrolamento das folhasVírusEnrolamento e deformação das folhas, crescimento anormalPlantio de mudas saudáveis, eliminação de plantas doentes, controle de insetos vetores
NematoidesParasitaAmarelecimento, murcha, raízes deformadasUso de mudas resistentes, rotação de culturas, plantio em solo bem drenado
Brocas do cauleInsetoPerfurações nos caules, excrementos na base das plantasInspeção regular, uso de iscas atrativas, aplicação de inseticidas

Lembrando que a prevenção adequada é fundamental para manter a saúde das plantas. Consultar um agrônomo ou especialista local pode ajudar a identificar e abordar os problemas específicos da sua região.

DICAS DE CULINÁRIA

Relativamente baixa em calorias, a batata-doce é muito nutritiva, uma excelente fonte de beta-caroteno e contém algumas proteínas, cálcio, ferro, vitaminas A e C e outros minerais. Eles podem ser armazenados por mais tempo do que a abóbora.

  • Elas podem ser esfregadas, perfuradas com um garfo em alguns lugares e assadas a 200°C por 35 minutos a uma hora, até que cedam um pouco quando você apertar com a mão protegida por um pano.
  • No micro-ondas, uma batata doce inteira assada em potência alta deve estar pronta em 4 a 6 minutos. Ela ainda pode parecer firme quando estiver pronta; deixe descansar por cerca de 5 minutos para amolecer.
  • As batatas doces também podem ser cozidas inteiras no vapor (limpas e com casca) por cerca de 40 minutos ou até ficarem macias, ou cozidas inteiras (limpas e com casca) em água fervente salgada por cerca de 35 minutos. (Ferver reduz o sabor consideravelmente.)
  • Mergulhe as batatas doces cruas e cortadas em água até estar pronto para cozinhá-las; elas escurecerão caso contrário.

Como regra geral, não substitua batatas-doces por batatas comuns em receitas; as duas não são relacionadas. As batatas-doces não se mantêm unidas da mesma forma que as batatas e seu sabor forte pode dominar um prato destinado a um gosto de batata mais suave. As batatas-doces também não estão relacionadas a inhames. Mas elas são uma ótima substituição para abóbora, especialmente em sobremesas.

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